梨外面正常里面发黑还能吃吗（梨里面有褐色硬小疙瘩）

摘要： 梨内部发黑可能由氧化反应、低温冻伤、真菌感染、生理性褐变或储存不当引起，需根据具体原因判断是否可食用。1、氧化反应：果肉接触空气后发生酶促褐变，切开后颜色逐渐变深。这类情况通常无害...

梨内部发黑可能由氧化反应、低温冻伤、真菌感染、生理性褐变或储存不当引起，需根据具体原因判断是否可食用。

1、氧化反应：

果肉接触空气后发生酶促褐变，切开后颜色逐渐变深。这类情况通常无害，可切除变色部分食用剩余果肉。用柠檬汁浸泡或真空密封储存能延缓氧化。

2、低温冻伤：

冷藏温度低于0℃会导致细胞破裂产生褐变。冻伤梨口感变差但无毒，建议尽快食用冻伤部分。储存时保持4-8℃可避免冻伤。

3、真菌感染：

扩展青霉等真菌侵入会导致果肉出现放射状黑斑，伴有霉味。这类梨不可食用，误食可能引发腹泻。发现霉变需整颗丢弃，相邻水果也需检查。

4、生理性褐变：

梨树缺钙或采收过早时，果肉易形成褐色硬块。这类褐变区域口感粗糙但无毒，可削除后食用。选择成熟度适中的梨能减少该现象。

5、储存不当：

乙烯气体积累或挤压伤会加速果肉腐败。轻微黑变可切除后食用，若伴有酒味或软化则需丢弃。独立包装、避免叠放能延长保存期。